Perunasuikaleita ei tarvitse sulattaa. Sekoita perunoiden ja sipulin joukkoon maustettu fraiche, vehnäjauhot ja munat ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit paistaa ensin koekakun, ja jos lettuja on vaikea kääntää, lisää vielä hiukan vehnäjauhoja. Paista seoksesta ohukaispannussa ohukaisia keskinkertaisella lämmöllä, niin että seos hyytyy samalla kun se saa väriä pintaan. Voit panna letut 175-asteiseen uuniin jälkikypsymään, jos tarjoat niitä lisäkkeinä ja paistat sillä aikaa esimerkiksi pihvit.