Pellillinen omenapiirakkaa

Liuota hiiva murennettuna lämpimään (37 astetta) maitoon. Lisää sokeri ja suola. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot ja huoneenlämmössä pehmennyt rasva. Alusta taikina hyvin ja kohota se leivinliinan tai muovin alla kaksinkertaiseksi.Huuhdo ja viipaloi sillä aikaa omenat, joista olet poistanut siemenkodat. Laita viipaleet kulhoon ja ripottele päälle sokeri sekä kaneli. Sekoita.Kaaviloi taikina leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoiseksi ja hiukan peltiä isommaksi levyksi. Nosta levy pellille ja lado päälle omenaviipaleet. Pehmitä paistomarmeladi sekoittamalla ja valuta raitoina omenien pintaan. Se kiillottaa ja antaa väriä, mutta ei tietenkään ole välttämätön.Käännä taikinan reunat täytteen päälle ja nipistä kulmista yhteen. Jos taikinaa jää yli, pyöritä siitä pitkiä säikeitä ja laita ne ristikoksi piirakan pintaan. Voitele taikinaosat munalla ja paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Katso, että piirakan pohjakin on ruskea, kun otat sen uunista. Se on merkki kypsyydestä.