Leikkaa liha poikkisyin paksuhkoiksi pihveiksi ja nuiji käsin hiukan litteämmiksi. Mausta pihvit pippurirouheella, kiedo ympärille pekonisuikaleet ja kiinnitä ne tikuilla.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pannuun öljy. Kypsennä pihvit hitaasti molemmin puolin kypsiksi ja mausta lopuksi aivan pienellä ripauksella suolaa.

Tarjoa pihvien kanssa keitettyä, sipulin kanssa voissa paistettua, tattaria (kokonaisia tattarisuurimoita) ja kevyesti paistettua kesäkurpitsaa, jonka pinnalle on ripoteltu hiukan salaattimausteseosta ja juustoraastetta.