Kuori kiivit, appelsiinit, päärynä ja omena ja pilko ne luumujen kanssa annospaloiksi. Sekoita hedelmäpalat kulhoon ja lisää sekaan appelsiinimehu ja ripaus sokeria ja kanelia. Pane seos noin tunniksi viileään maustumaan.Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää sekaan sokeri lusikallinen kerrallaan. Jaa hedelmäsalaatti uuninkestäviin annoskulhoihin ja nostele päälle marenkivaahtoa. Paista annoksia uunissa noin viiden minuutin ajan, kunnes marenki on saanut kaunista väriä. Tarjoile heti.