Mansikkajogurttikakku

27.6.2007 • 0 0,0 0 • hyydykekakku, mansikka, moussekakku, rahka, tuorejuusto

Ainekset

8 annosta

Pohja:

200 g

kaurakeksejä

50 g

margariinia

2 tl

sokeria

Täyte:

2,5 dl

mansikkakermaa

4 dl

mansikkajogurttia

200 g

vaniljan makuista tuorejuuston tyyppistä kasvirasvalevitettä

1 dl

sokeria

1 l

tuoreita mansikoita

liivatelehteä

0,5 dl

omenamehua

2 tl

limetin mehua

Päälle ja reunoille:

1 l

tuoreita mansikoita

Ohjeet

Murskaa keksit esimerkiksi tehosekoittimessa. Sulata rasva ja sekoita keksien joukkoon. Lisää sokeri. Aseta leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Anna vetäytyä jääkaapissa. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon jogurtti, tuorejuusto ja sokeri. Soseuta marjat ja lisää täytteeseen. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Sekoita mehut ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdet vedestä ja liuota kuumaan mehuun. Anna seoksen jäähtyä hetken ja sekoita täytteeseen. Vuoraa vuoan reunat mansikanpuolikkailla. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota vuoan reunat ja koristele kakku mansikoilla.

Teksti: Krista Niiniharju
Kuvat: Timo Viljakainen, Margareta Nygård

Reseptitiedot

Ruokalajit