Hedelmäinen katkarapu-juustosalaatti

25.3.2012 • 1 0,0 0 • avokado, katkarapu, katkaravut, persikka

Ainekset

4 annosta

1 pussi

(180 g) pakastekatkarapuja

1 paketti

(220 g) leipäjuustoa

säilykepersikanpuolikasta

kurkku

ruukku rucolaa

Avokado-jogurttikastike

kypsä avokado

2 rkl

limetinmehua

1 dl

turkkilaista jogurttia

ripaus

suolaa

ripaus

rouhittua mustapippuria

6 - 8 tippaa

tabascoa

2 rkl

oliiviöljyä

Ohjeet

Anna katkarapujen sulaa jääkaapissa. Valuta katkaravut. Pilko leipäjuusto, persikat ja kurkku pieniksi paloiksi. Levitä rucola tarjoiluvadille ja lisää päälle juustot, kurkut, persikat ja katkaravut. Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi sisus kulhoon ja soseuta haarukalla tasaiseksi. Sekoita joukkoon limetinmehu, jogurtti ja mausteet. Notkista ohuemmaksi öljyllä. Tarjoile salaatin kastikkeena.

Teksti: Katri Schröder
Kuvat: Laura Riihelä

Reseptitiedot

Ruokalajit