Mangoldi on näyttävä ja maukas lehtivihannes, jonka lehdet käytetään pinaatin ja lehtiruodit parsan tapaan.
Mangoldi (Beta vulgaris var.) eli lehtijuurikas on kaksivuotinen lehtivihannes, jota useimmiten kasvatetaan yksivuotisena. Helppohoitoinen mangoldi sopii sekä avomaalle että parvekkeelle. Mangoldit jaetaan lehti- ja ruotimangoldeihin, joista molemmista on useita lajikkeita. Koristeelliset lajikkeet sopivat myös kukkapenkkiin.
Kasvatus avomaalla
Mangoldi viihtyy sekä auringossa että hieman varjoisammalla paikalla voimakkaassa ja hiukan savipitoisessa maassa, jonka pH on noin 7.
Siemenet kylvetään aikaisin keväällä lämmenneeseen (n. 10 astetta) maahan parin sentin syvyyteen. Sopiva riviväli on 40 cm. Kasvuun lähteneet taimet harvennetaan noin 20 cm:n etäisyydelle toisistaan
Siemenet itävät 2-3 viikossa. Pieniä lehtiä voidaan poimia jo 5-6 viikon kuluttua. Uusintakylvöillä saadaan satoa pitkälle syksyyn. Mangoldi sietää jonkin verran pakkasta.
Kasvukauden aikana rikkaruohot pidetään kurissa ja kasvualusta kuohkeana. Kuivina kausina kastellaan pari kertaa viikossa. Mangoldi hyötyy kohtuullisesti annetusta lannoituksesta, mutta liiallista typen antamista kannattaa välttää.
Kasvatus parvekkeella
Mangoldia voi kasvattaa parvekkeella esimerkiksi valmiissa kasvusäkissä tai tilavassa astiassa. Mullaksi valitaan kuohkea ja valmiiksi lannoitettu multaseos, jota laitetaan kasvualustaksi reilusti. Aurinkoisella paikalla huolehditaan riittävästä kastelusta. Kasteluveteen voi lisätä hiukan nestemäistä lannoitetta.
LajikkeitaBright lights Koristeellinen lehtimangoldi, joka sopii myös kukkapenkkiin. Ruotien maku vaihtelee värin mukaan. Varret käytetään parsan tapaan. Ennen pakastamista lehdet kiehautetaan kevyesti. Värit säilyvät lyhyen keittoajan.
Zilver Vanha lajike, tummanvihreät lehdet ja leveät lehtiruodit. |
Sadonkorjuu
Kun uloimpia lehtiä kerätään ensin, saavat sisemmät lehdet kehittyä rauhassa täysikokoisiksi. Lehdet poimitaan vetämällä, koska leikkaaminen saattaa mädättää tyngäksi jääneen taimen. Mangoldin lehdet käytetään pinaatin ja mehevät ruodit parsan tapaan. Lehdet säilyvät jääkaapissa muutaman päivän. Ne voidaan ryöpättynä pakastaa.
Mangoldissa on A- ja C-vitamiinia, kalsiumia ja magnesiumia. Jonkin verran nitraattia keräävänä mangoldi ei sovi aivan pienille lapsille.
